съставки:
- Масло 100 грама
- Брашно 200 грама
- Пилешко яйце (жълтък) 1 бройка
- Вода 40 мл.
- Ябълки (Антоновка) 4-5 броя
- Свинско 250 грама
- Лимонов сок 1 супена лъжица. лъжица
- Сол, черен пипер на вкус
- Винен бял оцет, билки на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Направете сладкарски сладкиш: пресейте брашното, смесете със сол, добавете захар. Смесете охладеното олио с брашно и нарежете с нож, докато се получат трохи. Добавете вода, жълтък и омесете еластично тесто. Разточете тестото на топка и сложете в хладилника, след като го увиете във филм.
Стъпка 2 Изплакнете ябълките добре, нарежете на половинки, изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на тънки филийки, за да не потъмняват, поръсете с лимонов сок.
Стъпка 3 Нарежете месото на тънки филийки, добавете нарязана зелена, намажете с оцет и сложете в хладилника за около 20 минути.
Стъпка 4Разточете за основата на пая в слой с дебелина не повече от пет милиметра по-голямата част от тестото. Във форма, намазана с олио и поръсена с брашно, изместете тестото. Линия пергаментова хартия върху тестото. Печете пет минути в загрята фурна.
Стъпка 5 Поставете последователно ябълките и месото във формата - по-добре е да направите ябълка от първия и последния слой. Към всеки слой добавете малко сол и черен пипер. Разточете малка част от тестото, изрежете кръг и покрийте пълнежа.
Стъпка 6 От центъра до краищата с остър нож направете 5-6 разреза. Покрийте пая с фолио и сложете във фурната за около 40 минути, 220 температура. Извадете фолиото, намажете жълтъка с жълтъка и печете още 20 минути.
Приятен апетит!
