съставки:
- Мляко 100 мл.
- Прясна мая 10 грама
- Пилешко яйце 1 брой
- Захар 2 с.л. лъжици
- Сол 1 ч.л.
- Масло 70 грама
- Пшенично брашно 370 грама
- За пълнежа:
- Филе от розова сьомга или сьомга 600 грама
- Сирене моцарела 120 грама
- Червен пипер червен пипер 1 брой
- Домат 1 брой
- Сол, черен пипер, магданоз на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1Загрейте малко мляко и разредете маята в него. Изчакайте, докато тестото втаса, добавете захар, сол, яйца. Разбъркайте добре. Омекотете маслото и сложете в тестото. Добавете брашното и омесете меко и еластично тесто. Покрийте тестото със салфетка и поставете в хладилник за 3 часа. Когато тестото втаса, извадете тестото от хладилника и го оставете за час.
Стъпка 2 Измийте и подсушете месото от риба. Филето разделено на две части. Човек има нужда от малко повече. Нарежете по-голямата част от филето на ивици с дебелина 2,5 см. Разточете тестото на слой, който не е много тънък, някъде до 0,5 см. Трябва да отстъпите 3,5 см от ръба на тестото и да поставите рибни ленти в кръг.
Стъпка 3 Покрийте рибата с тесто и я затворете плътно, за да направите валяк.
Стъпка 4 Сега нарежете тази ролка на парчета от 4 сантиметра. Обърнете всяко парче риба нагоре.
Стъпка 5 Нарязваме ситно останалата риба. Нарежете доматите и черния пипер на филийки. Нарежете сиренето на филийки. В средата на пая сложете риба, отгоре сложете домати и сирене и покрийте с филийки сирене.
Стъпка 6 Тортата се пече около 30 минути при температура 180 градуса.
Приятен апетит!
