съставки:
- Брашно 150 грама
- Захар 150 грама
- Бадеми 75 грама
- Яйчен жълтък 1 брой
- Масло 100 грама
- Малина 250 грама
- Пилешко яйце 3 броя
- Извара (без мазнини) 750 грама
- Ванилова захар 1 саше
- Нишесте 10 грама
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Лимонова кора 1 ч.л.
Метод на готвене:
Стъпка 1 Масло с зарове. Пресейте брашното в купа, добавете 50 г захар, ядките и щипка сол, разбъркайте, добавете 1 яйчен жълтък, нарязано на кубчета масло и бързо омесете тестото с ръце. Увийте го в слепващ филм и поставете в хладилник за 30 минути.
Стъпка 2 Предварително размразете малини на стайна температура. Яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Разбийте белтъците в силна пяна с щипка сол. Смесете изварата с останалата захар, ваниловата захар и жълтъците. Добавете нишесте, растително масло и лимонова кора. Разбъркайте добре. Разбъркайте разбитите белтъци, а след това малините до изварата.
Стъпка 3Разточете тестото на тънък слой и сложете в намазнена форма, подредете страните. Сложете изварата върху тестото, загладете. Печете чийзкейк в предварително загрята фурна за 1 час. Извадете готовия чийзкейк от фурната, оставете да изстине.
Стъпка 4 Гарнирайте с пресни малини.
Приятен апетит!
