съставки:
- Пушени свински ребра 500 грама
- Пушено свинско коремче 400 грама
- Грах (половинки) 300 грама
- Лук 1 брой
- Картофи 2-3 парчета
- Корен от целина 250 грама
- Морков 1 брой
- Дафинов лист 2 листа
- Алиаспийски 3-4 грах
- Риган, магданоз на вкус
- Чесън 2-3 скилидки
- Сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Първо трябва да готвите грах до пълното готвене. За 1 чаша грах налейте 3 чаши вода. Гответе на слаб огън под капак. Сол в края.
Стъпка 2 Отделно заварете ребрата, като предварително сте ги нарязали. Добавете дафинов лист и няколко грах от люспи. Обелете корен от моркови и целина и добавете в тигана, където се варят ребрата. Сварете корен от целина и моркови до омекване (не се усвоява). Извадете корените от бульона и оставете да изстинат.
Стъпка 3 Пушена свинска грудка на малки парченца и запържете в тиган. Добавете ситно нарязания лук и сотирайте до прозрачност.
Стъпка 4 Обелете и нарежете картофите на малки парченца. Варени и охладени корени от целина, морковите също нарязани на парчета.
Стъпка 5 Извадете сварените пушени ребра от тигана, отделно от семената.
Стъпка 6 Върнете месото в бульона, добавете картофи.
Стъпка 7 Когато картофите са сварени, добавете варен грах, нарязана целина и моркови, пържена пържола с лук. Сол, черен пипер на вкус. Дайте няколко минути да заври.
Стъпка 8 Нарежете магданоза, изцедете чесъна през пресата за чесън. Разделете риган на две части - избършете едната част или омесете в дланта на ръката си.
Стъпка 9 Към супата добавете нарязан магданоз, чесън и пюре от риган. Сол на вкус.
Приятен апетит!
