съставки:
- Черен чай (сух) 4-5 ч.л.
- Стафиди 200 грама
- Сушена череша 100 грама
- Сушени червени боровинки 100 грама
- Ром или уиски 50 мл.
- Брашно 200-250 грама
- Захар 200 грама
- Яйца 2 броя
- Бакпулвер 2 ч.л.
- Смес от подправки (канела, карамфил, кардамон, индийско орехче, подправка) 1 чаена лъжичка
Метод на готвене:
Стъпка 1 На първо място, трябва да си направите силен чай. 4-5 лъжици чай налейте 300 мл вряла вода. Варете чай, щам. Сортирайте стафидите, черешите, червените боровинки, ако е необходимо, изплакнете в топла вода.
Стъпка 2 Поставете в достатъчно просторна купа и залейте с варен чай. След 15-20 минути добавете ром или уиски, оставете да настоявате (за предпочитане през нощта).
Стъпка 3 Сутрин изсипете захар в купа със сушени плодове (не изцеждайте течността), добавете яйца, разбъркайте добре. Захарта е добре да използвате кафява - тя ще придаде на печенето още повече вкус.
Стъпка 4Пресейте брашно, добавете бакпулвер, щипка сол, ако желаете (солта играе благоприятно в сладките сладкиши), подправките. За да приготвите сместа от подправки, трябва да вземете канела -1 ч.л., карамфил - 2 пъпки, индийско орехче - щипка, кардамон (зърна) - 2-3 кутии, люспи - 2-3 граха, смилате всичко в хаванче на прах и пресейте през сито.
Стъпка 5 Добавете приготвеното брашно към сушените плодове, разбъркайте добре. Сместа е доста гъста, вискозна.
Стъпка 6 Намажете съда за печене с олио, поръсете с брашно, сложете приготвеното тесто, загладете повърхността и изпратете във фурната, предварително загрята на 160-170ᴼ С за около 1 час.
Стъпка 7 Извадете подготвения кекс от фурната, охладете леко, след това извадете от формата, украсете с пудра захар, ако желаете.
Приятен апетит!
