Thành phần
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột 300 gram
- Đường 100 gram
- Bơ 200 gram
- Kem chua 75 gram
- Trứng gà 1 miếng
- Bột nở 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đối với điền:
- Mận 750 gram
- Đường 50 gram
- Tinh bột 20 gram
- Quế mặt đất 1 muỗng cà phê
- Đinh hương đất 1/8 muỗng cà phê
- Chanh 0,5 miếng
Phương pháp nấu ăn:
Bước 1 Cắt bơ lạnh thành khối và để trên bàn trong 7-8 phút. Trộn bột trong bát với bột nở, đường, muối và thêm khối bơ. Nghiền bơ và bột để tạo thành vụn nhỏ.
Bước 2 Thêm lòng đỏ, kem chua vào vụn và nhào bột không dính.
Bước 3 Chia bột thành 2 phần bằng nhau, bọc lại bằng giấy bạc và để nguội ít nhất 30 phút (tốt nhất là 1 giờ).
Bước 4 Cắt mận không hạt thành lát và trộn vào bát với đường, quế, đinh hương, tinh bột và nửa vỏ chanh để mận được bão hòa với tất cả các hương vị.
Bước 5 Tung ra một nửa bột ướp lạnh có hình dạng lớn hơn một chút (mẫu 28x18, bột 32x22) và đặt vào một tấm nướng. Gửi đến tủ lạnh.
Bước 6 Tung ra nửa thứ hai với kích thước của nửa đầu và cắt thành các dải 1 cm.
Bước 7 Hủy bỏ khay nướng với bột và đặt mận thơm đã chuẩn bị lên trên.
Bước 8 Đặt dải bột lên trên điền vào dưới dạng lưới.
Bước 9 Nướng một chiếc bánh có hương vị trong lò nướng ở 200 độ 35 phút, sau đó để nguội hoàn toàn và phục vụ (nếu muốn, bánh mận nóng có thể được rắc đường bột).
Bon thèm ăn!
