Mga sangkap
- Hake (bakalaw, pollock) 900 gramo
- Flour 2 tbsp. kutsara
- 2 karot
- Sibuyas 2 piraso
- Ang tomato juice 250 ml.
- Dahon ng Bay 1-2 piraso
- Asin, itim na paminta sa panlasa
- Langis ng gulay na 30 ml.
Paraan ng Pagluluto:
Hakbang 1 Gupitin ang mga isda sa mga hiwa ng 3-4 cm. Ilagay ang lapad sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin at hayaang magbabad sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2 Pinong tumaga ang sibuyas.
Hakbang 3 Grate ang mga karot.
Hakbang 4 Sa isang kawali sa langis ng gulay, kayumanggi ang mga sibuyas, magdagdag ng mga karot.
Hakbang 5 Magprito ng mga gulay hanggang malambot at ginintuang. Ibuhos sa tomato juice, magdagdag ng mga pampalasa at dahon ng bay. Itusok ang atsara sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6 Fry ang salted hake mula sa lahat ng panig, bago ito igulong ang isda sa harina. Kapag ang mga piraso ng isda ay nagiging ginto, lumipat nang pantay-pantay sa isa pang kawali.
Hakbang 7 Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng mga isda. Kumulo sa mababang init, kaya ang mga isda ay nababad sa juice ng gulay, na siya namang magbibigay ng isang kamangha-manghang aroma ng pritong hake sa buong ulam.
Bon gana!
