ส่วนผสม:
- ทะเลคะน้า 250 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งถั่ว (แช่แข็ง) 250 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง 150 กรัม
- แครอทดอง 150 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- แครนเบอร์รี่ 70 กรัม
- สำหรับเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- ไข่แดง 1 ชิ้น
- เกลือทะเล 5 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ 10 มล.
- มัสตาร์ดโต๊ะ 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ตัดมันฝรั่งต้มปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามสลัดลึก
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กับมันฝรั่ง แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งคุณสามารถใช้สลัดสด ๆ - โรเมนภูเขาน้ำแข็งหรือใบธรรมดาสิ่งสำคัญคือการเพิ่มความสดชื่นของผักใบเขียว
ขั้นตอนที่ 3แครอทต้มลูกเต๋าขนาดเดียวกันกับมันฝรั่ง ใส่แครอทลงในชามสลัดมันจะให้ความหวานเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งลวกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 4 นาที โอนไปยังชามน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร (ถั่วจะยังคงเป็นสีเขียวสดใสในเวลาเดียวกัน) จากนั้นวางบนตะแกรง เพิ่มถั่วลวกในชามสลัด
ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เพิ่ม gherkins ดองสับแครนเบอร์รี่และหัวหอมสับละเอียด แครนเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งที่เหมาะสมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 6เพิ่มสาหร่ายต้มครั้งสุดท้าย คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีต้มจากสาหร่ายแห้งด้วยตัวคุณเอง - นำสาหร่ายไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดนำไปใส่ในกระชอนแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 30 นาทีเติมเกลือทะเลเพื่อลิ้มรสท้ายที่สุด
ขั้นตอนที่ 7 ทำน้ำสลัด ใส่ไข่แดงดิบลงในเครื่องปั่นใส่มัสตาร์ดเกลือทะเลและน้ำส้มสายชูไวน์ ผสมส่วนผสมจนเกลือละลายจากนั้นเทน้ำมันมะกอกบาง ๆ และอย่าปิดเครื่องผสม น้ำมันและส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้เกิดอิมัลชั่นที่มีน้ำหนักเบาซึ่งเป็นน้ำสลัดแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 8 แต่งตัวสลัดกับซอส
ทานเล่น!
