Rosor äppelpaj

1 ingredienser:
2 Tillagningsmetod:

ingredienser:

Degen:
Mjöl 250 gram
Smör 120 gram
Florsocker 80 gram
Kycklingägg 1 st
Gräddfil 1 msk. en sked
Bakpulver 1 tsk
fyllning:
Mjölk 500 gram
Äggulor 3 bitar
Socker 100 gram
Mjöl 1 msk. en sked
Stärkelse 1 msk. en sked
Vaniljesocker 10 gram
6 äpplen
Vatten 500 ml.
Socker 120 gram
Citronsaft 1 tsk

Tillagningsmetod:

Steg 1Sätt mjöl, pulveriserat socker, bakpulver i skördetröskan, tillsätt mjukt smör, skär i tärningar.

Steg 2 Slipa i en skördetröskel. Du kan laga mat för hand, allt blir också bra, bara slipa mjöl och smör med fingertopparna eller hugga med en kniv på brädet. Tillsätt ägget och gräddfil.

Steg 3 Knåda degen. Forma sedan degen till en boll. Knåda inte degen, endast till ett minimum för att samla i en boll. Sätt i kylen i en timme eller i frysen i 20-30 minuter.

Steg 4Flat degen i form, bilda sidorna, sticka degen med en gaffel över hela ytan. Täck sedan det med pergamentpapper, häll ut en mängd, till exempel bönor, ärtor eller något liknande. Detta är nödvändigt så att degen inte sväller under bakningen och sidorna inte glider. Placera i ugnen förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter.

Steg 5 Gör en grädde. Lägg äggulor, socker, mjöl, stärkelse, vaniljesocker, lite mjölk i behållaren, blanda noggrant.

Steg 6 Häll resten av mjölken i en kastrull med en tjock botten, värm tills den är varm. Tillsätt äggula-blandningen under kraftig omrörning.

Steg 7 Rör hela tiden kontinuerligt, bringa till ett mycket tjockt tillstånd.
Kyl lite.

Steg 8 Lägg grädden i formen.

Steg 9Förbered äpplen. Skär äpplen i hälften, skär kärnan.
Skär i tunna skivor ungefär 2 mm tjocka.

Steg 10 Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, citronsaft, koka upp. Lägg äppelskivor i kokande vatten. Matlagning är bättre i två uppsättningar, eftersom allt inte passar i pannan. Koka varje parti i högst 2-3 minuter, det beror på olika äpplen och skivornas tjocklek. Skivor bör bli flexibla, men inte falla isär.

Steg 11 Ordna de färdiga skivorna på en stor platta. Lägg sedan ut 6 skivor äpplen med en överlappning.

Steg 12 Sätt dem upprätt och linda dem i en ros. Du kan linda in rosen i dina händer, börja från ett kronblad och lägga till ett kronblad gradvis, men det verkar för mig att en sådan metod är mer komplicerad.

Steg 13 Klar ros, så att den inte veckas ut, måste du omedelbart lägga i grädden på kakan, trycka lätt ner. Bättre att sätta i cirklar, från sidan, måste du sätta ganska tätt mot varandra. Sätt i ugnen förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter.