ingredienser:
- Pumpa (skalad) 700 gram
- Kortbröddeg 500 gram
- Malt kanel 0,5 tsk
- Äggvita 2 bitar
- Smör 40 gram
- Kardemumma 1/4 tsk
- Socker 100 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1Skala pumpan från frön och skal, skär i stora kuber och grädda i en form smord med smör och täckt med folie. Grädda i cirka 40 minuter vid 190 grader.
Steg 2 Lägg mörbröddeg i en rund form genom att göra sidor i kanterna. Smörj lätt med smör och sätt i ugnen i 10 minuter, grädda vid 180 grader.
Steg 3 Ta bort den färdiga pumpan från ugnen och slip den till en konsistens av potatismos med en mixer. Pressa ut onödig vätska från potatismos. Blanda potatismos med äggulor, kryddor och halva socker. Pisk de vita i en separat skål med socker tills skummet är konsistent.
Steg 4 Blanda pumpblandningen försiktigt med vispad proteiner och sprid på en bröddeg.
Steg 5Sätt pajen i ugnen och grädda i 40-45 minuter vid 180 grader.
Bon aptit!
