ingredienser:
- För testet:
- Kallt smör 150 gram
- Socker 100 gram
- Vaniljesocker 0,5 tsk
- Nypa salt
- Mjöl 1,5 koppar
- Bakpulver 1 tsk
- Kycklingägg 1 st
- Kallt vatten 2 msk. skedar
- För fyllning:
- Aprikoser 6-8 stycken
- Kycklingägg 2 bitar
- Socker 100 gram
- 1 tsk vaniljesocker
- Ostmassa 500 gram
- Stärkelse 2 msk. skedar
- Gryn av gryn 2 msk. skedar
- Bakpulver 1 tsk
- För shtrezel:
- Kallt smör 50 gram
- Socker 50 gram
- Vaniljesocker 0,5 tsk
- Mjöl 100 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1 Deg: hacka smöret med socker, vaniljesocker, salt, mjöl och bakpulver i små smulor, tillsätt sedan vatten och ägg och knåda degen snabbt.
Steg 2 Packa in degen i en film och skicka in kylen.
Steg 3 Tvätta aprikoser, skär i hälften, ta bort frön.
Steg 4 Förbered fyllningen: Pisk ägg med socker och vaniljesocker, tillsätt keso, stärkelse och gryn, bakpulver, blanda väl med en mixer.
Steg 5 Ta nu degen ur kylen. Sprid två tredjedelar av degen på botten av den delade formen (26 cm), lätt besprutad med mjöl. Rulla upp resten av degen med en korv och fördela längs sidan av formen och bilda kanten på pajen.
Steg 6 Längst ner på pajen låg halvorna av aprikoser, lägg ostmassan på toppen.
Steg 7 Gör en shtreisel. Hacka först smöret med socker, vaniljesocker och mjöl, gnugga sedan i små smulor med fingrarna. Sprid shtreiseln ovanpå pajen.
Steg 8 Grädda kakan med ugnen förvärmd till 170 grader i 45-50 minuter. Kyl sedan väl i formen.
Steg 9 Skärning av den färdiga kakan kan bara kylas helt, annars flyter fyllningen.
Bon aptit!
