Kharcho soppa är en kaukasisk nötkött soppa kokt med ris, tomat och heta kryddor.
ingredienser:
- Nötkött 500 gram
- Ris 200 gram
- Valnötter 10 gram
- Tkemali eller Satsebeli-sås
- Lök 3 bitar
- Vitlök 3-4 kryddnejlika
- Suneli humle 2 tsk
- Röd paprika 1-2 tsk
- Ärter med svartpeppar 5-6 stycken
- Salt efter smak
- Gröna efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Tvätta köttet väl och skär i skivor. Häll med 3 liter vatten, koka i 1,5-2 timmar.
Steg 2 Skala lök, finhacka och stek i vegetabilisk olja.
Steg 3 Slip muttrarna i en mixer eller kniv.
Steg 4 Häll sedan det tvättade riset i den beredda buljongen och koka i 10 minuter.
Steg 5. Tillsätt sedan lök och hackade nötter i buljongen.
Steg 6 Tillsätt sedan tkemalisås.
Steg 7. Tillsätt sedan suneli humle, röd och svart paprika, salt efter smak. Laga allt i 5-7 minuter.
Steg 8 Pressa ut vitlök genom vitlökspressen, ta bort pannan från värmen och låt den brygga i 10–20 minuter med locket stängt.
Steg 9 Strö på finhackade örter när du serverar.
Bon aptit!
