ingredienser:
- äpple 3 bitar
- Kycklingägg 3 bitar
- socker 2 glas
- Mjöl 1 kopp
- Citron 1 st
- Vatten 2 msk. skedar (för karamell)
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skapa först karamell. Häll 1 kopp socker i en stekpanna, tillsätt 2 matskedar vatten, du kan också lägga till 1 tesked citronsaft, blanda, slå på full eld och vänta några minuter. Så snart sockret börjar smälta, minska värmen och blanda sockret med en träspatel. Det är viktigt för oss att sockret karamelliseras jämnt och därför måste sockret omröras ofta. Först smälter sockret, sedan börjar det bli mörkare, det blir en vaniljfärgad färg och gradvis blir mörkbrun.
Steg 2 När sockret har blivit guldbrunt, ta bort stekpannan från kaminen och häll karamellen jämnt i formen. Om karamellen är frusen, kan pannan värmas något för att göra karamellvätskan igen.
Steg 3 Tvätta äpplen, skala, skär mitten och skär i skivor. För att förhindra att äpplen mörknar, kan du strö dem med citronsaft. Lägg äpplen i karamellform som du vill. De återstående skivorna kan helt enkelt skäras i tärningar och fördelas jämnt.
Steg 4 Skär två skivor från citronen, skär ihop med huden i små kuber och fördela även jämnt på äpplen. Istället för citron kan du ta skivor av apelsin eller grapefrukt, men då är det bättre att ta bort huden från en av de två skivorna. På bilden finns bara en grapefrukt. Han kommer att ge en mycket lätt surhet, bara balansera sötma av karamell.
Steg 5 För testet, slå tre ägg i en behållare för att slå, häll ett glas socker, slå med en mixer tills en frodig vit massa erhålls.
Steg 6Häll ett glas mjöl i massan och slå igen. Degen kommer ut inte för tjock, snarare som kefir.
Steg 7Häll degen jämnt över äpplen. Sätt formen i ugnen, ställ in t till 180 grader och grädda i 30-40 minuter. Vid bakning stiger karamellen gradvis och suger in degen. Ju mer karamell, desto längre läcker det in i degen. Detta kommer att vara tydligt när du använder en transparent form.
Steg 8 När kakan är klar, ta bort den från ugnen och vrid den genast på en tallrik eller en ren skärbräda. Vid kylning härdar karamellen som ligger kvar i botten och det kommer att vara omöjligt att få kakan ur formen. Om du gör kakan i förväg, lägg sedan pajen tillbaka i ugnen i tio minuter så att karamellen blir flytande igen och vänd sedan formen.
Bon aptit!
