ingredienser:
- Nötkött 250-300 gram
- Gurkor 2-3 bitar
- Morot 1 st
- Lök 1 bit
- Salt, peppar, kryddor efter smak
- Sesam 1 msk. en sked
- Vitlök 2-3 kryddnejlika
- Äppelcidervinäger 35-40 ml.
- Vegetabilisk olja 60-80 ml.
- Dillgröna efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Rengör det unga nötköttet noggrant från filmerna och skär i tunna remsor, tillsätt hälften av oljan, salt, peppar, blanda och lämna i kylen i en till två timmar.
Steg 2 Stek sedan i en stekpanna under locket (behöver inte stekas tills det är krispigt) i 30-40 minuter eller mer, tills det är mjukt och kokt. Använd en liten eld och rör om köttet med jämna mellanrum.
Steg 3 Skär gurkorna i små pinnar, salta lätt och låt stå i 20 minuter, så att grönsakerna ger bort den extra juice som sedan dräneras.
Steg 4 Hacka morötter på en koreansk rasp, hacka löken i form av tunna halvringar. Tillsätt salt, kryddor, smaksättning, kvarvarande olja, vinäger och blanda.
Steg 5 Kombinera det kylda nötkött, gurkor, morotblandningen, sesamfrön, hackad vitlök i en djup skål och blanda noggrant. Var noga med att smaka och balansera det vid behov med vissa tillsatser. Låt infusionssalaten på en sval plats i minst en timme.
Bon aptit!
