ingredienser:
- För pannkakor:
- Mjölk 1 kopp
- Kefir 1 kopp
- Kycklingägg 3 bitar
- Salt 0,5 tsk
- Socker 1 msk. en sked
- Mjöl 7-8 msk. skedar
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- För sallader pålägg:
- Purjolök 1 bit
- Lök 2 bitar
- Champignons 400 gram
- Potatis 4 bitar
- Majonnäs 300 ml.
- Arugula gäng
- Fyllning för pannkakor:
- 1 morot
- Grön lökgrupp
- Brynza Bulgarian 100 gram
- Gräddfil 3 msk. skedar
- Persiljegäng
- Salt efter smak
- För att dekorera salladen:
- Kiwi 3-4 bitar
- Färska gurkor 2 bitar
- Oliver 8-10 bitar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Förbered pannkakor: Blanda mjölk, kefir. Tillsätt ägg, salt och socker. Blanda väl. Tillsätt sedan mjöl och rör om så att det inte finns klumpar. Tillsätt vegetabilisk olja i slutet.
Steg 2 Stek pannkakorna i en varm stekpanna, lägg dem i olika tallrikar och låt svalna.
Steg 3 Skala potatisarna och koka tills de är kokta. Riv de kylda potatisarna på ett grovt rivjärn.
Steg 4 Koka kycklingbröstet i saltat vatten tills det är mjukt. Skär i små bitar.
Steg 5 Hacka lök i små bitar. Skär champignon i skivor och stek med lök.
Steg 6 Hacka fetaost, tillsätt finhakad persilja och gräslök. Salt efter smak, tillsätt gräddfil och blanda allt tills det är jämnt.
Steg 7 Lägg sedan fyllningen på pannkakan och fördela den jämnt. På ena kanten, lägg morötter som är skurna i tjocka bullar och rulla upp det hela.
Steg 8Gör samma sak med de andra pannkakorna. Skär den rullade pannkakan över i tjocka rullar.
Steg 9 Linje en djup rund skål med kulinarisk film.
Steg 10 Lägg rullarna på botten och delvis på skålens väggar.
Steg 11 Lägg hackad kyckling ovanpå rullarna, smörj sedan med majonnäs.
Steg 12 Häll lite hackad purjolök i ringar.
Steg 13 Lägg svamp med lök i nästa lager, följt av rivna potatis.
Steg 14 Täck på nytt med ett lager majonnäs, lägg ur bladen av ruccola eller andra greener. Ta bort äggpannkakasallad i 30 minuter i kylen.
Steg 15 Täck pannkakasallad med en stor rund tallrik och vänd snabbt. Som ni ser är våra rullar väldigt snyggt arrangerade på salladen. Nu kan du dekorera med ringar av färsk gurka, kiwi och oliver.
Bon aptit!
