ingredienser:
- Bladsallad 100 gram
- Sparrisbönor (frysta) 100 gram
- Cherry Tomatoes 8 bitar
- Vaktelägg 8 bitar
- Tonfisk i egen juice 1 burk
- Oliver 1 burk
- Lök 1 bit
- Ansjovis (eller saltad fisk) 10-12 stycken
- För tankning:
- Vegetabilisk olja 5 msk. skedar
- Äpple eller vinäger 6% 1 msk. en sked
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Salt, peppar efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skär löken i mycket tunna halvringar. Häll en sked vin eller äppelcidervinäger, låt den marinera medan de återstående komponenterna kokas.
Steg 2Doppa sparrisbönorna i kokande vatten, koka i 3-4 minuter. Tappa sedan ur vattnet och häll bönorna över med kallt vatten. Detta är nödvändigt för att stoppa tillagningsprocessen - bönorna behåller sin gröna färg och elastiska konsistens.
Steg 3 Koka äggen i en brant, skala och skär i fjärdedelar eller små bitar (om kycklingägg).
Steg 4 Skär tomaterna i fjärdedelar.
Steg 5 Öppna en burk tonfisk, töm vätskan och mosa med en gaffel.
Steg 6 Förbered saltad fisk: skala den, separera åsen och dela upp i filéer.
Steg 7 Förbered dressing: blanda vegetabilisk olja, vinäger, senap. Tillsätt vitlök pressad genom en vitlökpressare, salt och peppar. Skaka ordentligt med en gaffel tills emulsion erhålls.
Steg 8 Tvätta grönsallatbladen, torka dem, ordna dem på tallrikar (kom ihåg att du får 4 portioner sallad).
Steg 9 Sprid tonfisk och inlagda lök på toppen.
Steg 10Sedan sparris bönor.
Steg 11Sedan ägg och saltad fisk.
Steg 12 Ordna tomater och oliver ovanpå. Häll dressing generöst.
Bon aptit!
