ingredienser:
- Vitkål 2 kg.
- Morötter 1 kg.
- Äpplen 2 bitar
- Citron eller lime 1 st
- Salt 3 msk. skedar
- Kokt vatten 500 ml.
Tillagningsmetod:
Steg 1 Separera och lägg de 10 stora kålbladen åt sidan (helst utan skador). Hacka resten av kålen. Riv morötter, skär äpplet i remsor. Rör om med kål och morötter. Tillsätt citronsaft till blandningen.
Steg 2 Tillsätt sedan salt och mosa kålen noggrant med händerna, blanda med salt, låt stå i 30 minuter.
Steg 3 Tillsätt kokt vatten, ram grönsakerna tätt i burkar. Lämna ett tomt utrymme innan locket på några centimeter.
Steg 4 Lägg nu i varje burk som tidigare deponerats kålblad ovanpå grönsaksblandningen, häll återstående saltlake. Stäng och kyl. Vid servering rekommenderas det att använda topparken som underlag för att lägga ut mellanmål.
Steg 5 Skarp kål och morötter är en utmärkt kombination som gör att du kan komma ihåg den varma sommaren i vinterkylan. En sådan blandning förvaras väl i kylen, i källaren och på balkongen.
Bon aptit!
