ingredienser:
För testet:
- Premiumvete mjöl 3-3,5 koppar
- Kefir 1 kopp
- Smör 150 gram
- Saltnypa
- Vanillin nypa
- Bakpulver 1 msk. en sked
- Kycklingägg 1 st
- Pulveriserat socker 1 msk. en sked
För fyllning:
- Cherry (färskt eller fryst) 600 gram
- Socker 100 gram
- Stärkelse (potatis eller majs) 2 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Sikt mjölet. Tillsätt salt, vanilj, bakpulver och skivat smör.
Steg 2 Blanda sedan mjöl och smör med händerna tills fina smulor bildas.
Steg 3 Häll i kefir.
Steg 4 Knåda mjuk elastisk deg.
Steg 5 Dela upp degen i flera delar. Rulla varje del till ett ovalt skikt som är 0,5-0,7 mm tjockt. Klipp ut för att få två ränder.
Steg 6 Häll stärkelse med socker på varje remsa och lägg körsbär på samma avstånd, strö socker ovanpå. Knip mycket ordentligt kanterna på degen över körsbär.
Steg 7 Lägg ämnet på pergamentpapper på en bakplåt och rulla försiktigt till en snigel.
Steg 8. Anslut nästa arbetsstycke till änden av spindeln och fortsätt vrida runt de lindade spolarna. Fortsätt krulla upp tills degen och fyllningen är över.
Steg 9 Värm ugnen till 180 grader. Smörj pajen med äggvita. Grädda i 35 minuter tills den är gyllenbrun. Strö den färdiga snigelkakan med strösocker.
Bon aptit!
