ingredienser:
- För testet:
- Vetemjöl 200 gram
- Socker 1 msk. en sked
- Saltnypa
- Kycklingägg 1 st
- Smör 180 gram
- För fyllning:
- 4 ägg
- Socker 150 gram
- 5 bananer
- Citron 1 st
- Gräddfil 150 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1 Knåda degen med en mixer: mjöl, salt, socker, ägg och smör (skär i kuber, 150 gram). Slå sedan in degen i en film, sätt i kylen i en halvtimme.
Steg 2Efter 30 minuter, få degen och rulla den i ett lager. Överför den till en smord form (22 cm), gör sidorna (3-4 cm). Grädda i ugnen i 25 minuter vid 200 grader.
Steg 3Riv citronskal, pressa citronsaft separat. Skär två bananer i skivor och strö över citronsaft för att inte bli mörkare. Finhacka de återstående bananerna och knåda med en gaffel i massan. Blanda äggulor med 100 g socker, slå sedan med en mixer med krossade bananer, citronsaft, zest och gräddfil. Skaffa en flytande kräm.
Steg 4 Sätt bananskivor längst ner på den bakade kakan, häll grädde ovanpå. Stek 40 minuter i ugnen vid 180 grader.
Steg 5 Pisk äggvita med socker i en skum. Lägg på grädden och slät med en spatel. Sätt i en varm ugn och grädda i 15-20 minuter.
Steg 6 Kyl ned pajkakan och använd en kniv för att ta bort den från den delade formen. Pynt med bananskivor.
Bon aptit!
