ingredienser:
- Smör 200 gram
- Kycklingägg 3 bitar
- Äggula 1 bit
- Socker 12 msk. skedar
- Bakpulver 1 tsk
- Kallt vatten 2 msk. skedar
- Mjölk 500 ml.
- Gryn, 100 gram
- Vallmo 200 gram
- Gräddfil 600 gram
- Vaniljesocker 1 påse
Tillagningsmetod:
Steg 1 Sikt 250 g mjöl och 1 tsk. bakpulver, tillsätt riven kallt smör (100 g), en äggula, 2 msk. socker och kallt vatten,
Steg 2 Slipa allt detta till ett smulstillstånd och sätta snabbt ihop en boll. Lägg degen i kylskåpet i 30 minuter.
Steg 3 Medan degen vilar, förbered vallmofröfyllningen. För att göra detta, blanda 500 ml mjölk med vallmofrön, gryn, 100 g smör, 6 msk. socker, en påse med vaniljesocker, låt sjuda tills det förtjockas under omrörning.
Steg 4 Låt vallmo-fyllningen svalna och tillsätt 200 g gräddfil, blanda väl.
Steg 5 Täck formen (med en diameter på 24 cm) med pergamentpapper, smörj lätt botten och sidorna med smör. Distribuera degen på botten av formen och på sidorna, lägg vallmofröpåfyllningen ovanpå och grädda vid 180 grader i 20 minuter.
Steg 6 PrigTa påfyllningen för att göra detta, separera proteinerna från äggulorna. Slipa äggulorna med 2 msk. matskedar socker tills det är vitt, tillsätt 20 g (eller 1 msk) mjöl till dem, 400 g gräddfil och blanda väl. Pisk vita i ett tätt skum med två matskedar socker och försiktigt in i en äggula-gräddfil.
Steg 7 Ta bort kakan med vallmofrön från ugnen, fördela fyllningen ovanpå och baka i ytterligare 40 minuter. Du kan strö den färdiga kakan med florsocker eller lägga vispgrädde på toppen,
Steg 8 imåla med mastik snöflingor, strö choklad chips.
Bon aptit!
