ingredienser:
- Mjöl 150 gram
- Socker 150 gram
- Mandlar 75 gram
- Äggula 1 bit
- Smör 100 gram
- Hallon 250 gram
- Kycklingägg 3 bitar
- Keso (inte fett) 750 gram
- Vaniljesocker 1 påse
- Stärkelse 10 gram
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- Citronskal 1 tsk
Tillagningsmetod:
Steg 1 Tärningssmör. Sikt mjöl i en skål, tillsätt 50 g socker, nötter och en nypa salt, blanda, tillsätt 1 äggula, tärdat smör och knåda snabbt degen med händerna. Packa in den i fastfilm och kyl i 30 minuter.
Steg 2 Tina hallon i förväg vid rumstemperatur. Ägg delas upp i proteiner och äggulor. Pisk vita i ett starkt skum med en nypa salt. Blanda keso med återstående socker, vaniljesocker och äggulor. Tillsätt stärkelse, vegetabilisk olja och citronskal. Rör väl. Rör om vispade proteiner, sedan hallon till ostmassan.
Steg 3Rulla ut degen i ett tunt lager och lägg i en smord form, dra sidorna. Lägg ostmassan på degen, jämn. Stek ostkaka i en förvärmd ugn i 1 timme. Ta bort den förberedda ostkakan från ugnen, låt svalna.
Steg 4 Pynt med färska hallon.
Bon aptit!
