ingredienser:
- Kött (nötkött eller kalvkött) 250 gram
- Konserverade röda bönor 1 burk
- Bulgarisk paprika 1 st
- Lök 1-2 bitar
- Vitlök 2-3 kryddnejlika
- Valnötter 50-70 gram
- Chili Pepper Half Pod
- Koriander färsk grupp
- Salt, svartpeppar efter smak
- För tankning:
- Vinäger 1 msk. en sked
- Olivolja 5-6 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Koka köttet tills det är mjukt, tillsätt salt till buljongen i slutet av tillagningen. Kyl och skär i små kuber.
Steg 2 Öppna en burk bönor, töm vätskan och skölj bönorna.
Steg 3 Skala löken och skär i tunna halvringar.
Steg 4 Skär paprika i hälften, ta bort stam och frön. Skär i remsor.
Steg 5 Frigör chilipepparen från frön (arbeta med handskar, mycket varm peppar) och hacka fint. Chiliens skärpa kommer att dekorera den färska smaken på bönor och nötkött.
Steg 6 Tvätta koriandergrönorna, torka med en kökshandduk och hugga fint (desto finare, desto mer smak).
Steg 7 Hacka valnötter. Lägg sedan i en torr varm panna och stek i en minut.
Steg 8 Skala och led vitlök genom en press.
Steg 9 Förbered dressing: blanda olivolja och vinäger, slå bra med en visp eller en mixer.
Steg 10 I salladsskålen läggs kött, bönor, paprika - och söt och kryddig, lök, nötter, örter och vitlök. Salt, peppar och blanda. Häll salladdressing och blanda igen.
Bon aptit!
