ingredienser:
- Mjöl 250 gram
- Bakpulver 1 tsk
- Smör 120 gram
- Florsocker 100 gram
- Äggula 1 bit
- Gräddfil 2 msk. skedar
- Kakao 2 msk. skedar
- För fyllning:
- Keso (mjuk pasta) 1 kg.
- Kräm 30-33% 400 gram
- Socker 200 gram
- 5 ägg
- Kokosflingor 2 msk. skedar
- Stärkelse 30 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1 Sätt mjöl, florsocker, kakao, bakpulver i skördetröskan, tillsätt mjukt smör, skär i tärningar.
Steg 2 Slipa i en skördetröskel. Du kan laga mat för hand, allt blir också bra, bara slipa mjöl och smör med fingertopparna eller hugga med en kniv på brädet.
Steg 3 Tillsätt äggula och gräddfil, sätt på slipningen igen. Forma sedan degen med händerna till en boll. Knåda inte degen, endast till ett minimum för att samla i en boll.
Dela degen i två delar och sätt i kylen i en timme eller i frysen i 20-30 minuter.
Steg 4 Fyllning: lägg keso och grädde i en behållare, gnugga väl med en sänkbar mixer i en homogen slät massa. Om din keso är inte likformig, torka av den först genom en maskvimning. Produkter bör ha rumstemperatur, så att de är lättare att kombinera.
Steg 5 Tillsätt ägg, socker, stärkelse, blanda väl med en mixer. Korn av keso ska inte kännas i den färdiga massan! Tillsätt kokosflingor, blanda med en spatel. Om du inte vill lägga till kokosflingor, utesluter det bara, det blir ändå läckert.
Steg 6 Riv den första halvan av degen på ett grovt rivjärn, spridd ut i form (ungefär 25x25 cm), tryck försiktigt.
Steg 7 Häll sedan försiktigt på fyllningen.
Steg 8 Riv den andra halvan av degen och strö jämnt på fyllningen.
Steg 9 Sätt i en ugn förvärmd till 160 grader, grädda i cirka 50-60 minuter eller navigera i ugnen. När du knackar, fylls fyllningen i mitten, precis som när du bakar en ostkaka, detta är normalt.
Bon aptit!
