ingredienser:
- Rökt fläsk revben 500 gram
- Rökt fläskmage 400 gram
- Ärtor (halvor) 300 gram
- Lök 1 bit
- Potatis 2-3 bitar
- Selleri rot 250 gram
- Morot 1 st
- Lågblad 2 blad
- Kryddra 3-4 ärtor
- Marjoram, persilja efter smak
- Vitlök 2-3 kryddnejlika
- Salt, peppar efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Först måste du koka ärtor tills de är helt kokta. Häll 3 koppar vatten för 1 kopp ärtor. Koka på låg värme under ett lock. Salt i slutet.
Steg 2 Svets separat i ribborna, efter att du tidigare har klippt dem. Lägg till lagerblad och några ärter med kryddor. Skala morötter och sellerirot och tillsätt i pannan, där revbenen kokas. Koka sellerirot och morötter tills de är mjuka (smälta inte). Ta bort rötter från buljongen och låt svalna.
Steg 3 Rökt griskött i små bitar och stek i en panna. Tillsätt finhackad lök och sauté tills den är transparent.
Steg 4 Skala och skär potatisarna i små bitar. Kokta och kylda sellerirötter, morötter skär också i bitar.
Steg 5 Ta bort de kokta rökt revbenen från pannan, separera från frönen.
Steg 6 Sätt tillbaka köttet i buljongen, tillsätt potatis.
Steg 7 När potatisen är kokta, tillsätt kokta ärtor, hackad selleri och morötter, stekt brisket med lök. Salt, peppar efter smak. Ge ett par minuter att koka.
Steg 8 Skär persiljan, pressa vitlök genom vitlökspressen. Dela marjoram i två delar - torka av en del eller knåda i handflatan.
Steg 9 Tillsätt hackad persilja, vitlök och mosad marjoram i soppan. Salt efter smak.
Bon aptit!
