Састојци
- За тест:
- Маслац 300 грама
- Кефир 300 мл.
- Соли 1,5 кашика кашике
- Прашак за пециво 0,5 тсп
- Брашно 3,5-4 шоље
- За пуњење:
- Мљевена говедина 500 грама
- Рижа 1,5 шоље
- Пилеће јаје 7 комада
- Маслац 300 грама
- Коприве 300 грама
- Сол, млевени бибер по укусу
- Лук 1 комад
- Скува 300 грама
- Риазхенка 0,5 шоље
- Шећер 2 кашике. кашике
- Маслац 300 грама
Начин кухања:
1. коракПуњење. Скупу сиреву ставите у густу таву и прелијте ферментираним печеним млеком. Додајте шећер и пирјајте на лаганој ватри. Готов сир ће претворити боју печеног млека у густу хомогену масу. Рижу скувајте у сланој води. Скувајте 6 јаја и исеците на мале коцкице. Грожђице 20 минута прелијте топлом водом, а затим осушите. Лук ситно насецкати, пржити на путеру и охладити.
2. корак Испечено просијано брашно премажите уљем. Сипати прашак за пециво у кефир и сипати у брашно. Замесите тесто. Тесто је мекано. Покријте тесто убрусом и ставите у фрижидер 20 минута.
3. корак Готово тесто поделите на два различита дела. 2/3 теста ће ићи на дно пита. Остатак је на врху пите. Ставите ваљано тесто на дубоки лим за печење или тепсију. Положите слој у слојевима. Трећи део пиринча, на врху скуте. Још један комад пиринча, на врху је млевено месо са прженим луком и јајима. Остатак пиринча, грожђице на врху. Налијте пуњење растопљеним путером.
4. коракПиту затворите другом тортом од теста, намажите јајетом. Колач пеците на температури од 180 степени 50-55 минута.
Добар апетит!
