Састојци
- Пшенично брашно 260-300 грама
- Суви квас 0,5 тсп
- Маслиново уље 2-3 кашике. кашике
- Млеко 170 мл.
- Соли 0,5 тсп
- Шећер 1 кашика
- Скуша скупа (велика) 1 комад
- Лук 3 комада
- Со, бибер, зачине за рибу по укусу
Начин кухања:
1. корак Квас разриједите у топлом млеку / води разблаженом млеку, у њему растворите шећер и сол.
2. корак Сипајте биљно уље, протресите шлагом.
3. корак Брашно просијати у млеко.
4. корак Замесите рукама меко, лако лепљиво тесто. Покријте тесто крпом, оставите сат и по на топлом месту.
Корак 5 За надјев нарежите филете скуше из костију у коцкице, додајте ситно сецкани лук, зачините сољу, бибером, зачините рибљим зачинима, помешајте, прекријте хлеб фолијом / поклопцем, оставите да се маринира у фрижидеру све време док се тесто не проври.
Корак 6 Кад се тесто добро дигне (2-3 пута), поделите га на 2 дела: један (за базу) је већи, други је нешто мањи. Већи део разваљајте у 5 мм округли шав.
Корак 7 На њу ставите рибљи надјев пре него што досегне ивице 2-2,5 цм.
Корак 8 Прекријте надев другим ваљаним округлим слојем.
Корак 9 Подигните ивице доњег круга до пуњења, формирајући таласасте стране. На врху направите неколико зареза како торта не би набубрила приликом печења, намажите је јајетом (није потребно).
Корак 10 Рибљу торту испеците у рерни претходно загрејаној на 220 ° Ц до златно смеђе око пола сата.
Корак 11Послужите топло / подгријавајте.
Добар апетит!
