Састојци
- Млеко 100 мл.
- Свјежи квас 10 грама
- Шећер 2 кашике. кашике
- Пилеће јаје 1 комад
- Маслац 40 грама
- Брашно 250 грама
- Цимет 0,5 тсп
- Коприве 100 грама
- Свјежи коријен ђумбира 1 кашика
- Пињоле 50 грама
- Прстохват соли
Начин кухања:
1. корак Просијати брашно, истопити путер, исецкати ђумбир, сипати грожђице кључалом водом 20 минута и ставити на сито. Квасац и 1 кашика разблажите шећер у топлом млеку. Одложите 10-15 минута на топлом месту док се не појави поклопац од пене. Затим продужите продубљивање у брашну, додајте шећер, јаје, смоотхие од квасца и со. Замесите тесто које се неће лепити за ваше руке. Тесто ставите у подмазану посуду, поклопите и ставите на топло место за ферментацију 1-1,5 сати.
2. корак Тесто треба удвостручити, јама се не стеже притиском прстом.
3. корак Поделите тесто на 2 дела. Разваљајте га у танком слоју и намажите растопљеним маслацем, поспите 1 кашиком шећера, цимета и пињоле. Нарежите на неколико трака.
4. корак Преклопите траке једна преко друге и прережите их на неравне квадрате.
Корак 5 Такође урадите и са пуњењем ђумбира. Формацију подмажите уљем, поспите шећером, уситњеним ђумбиром и грожђицама.
Корак 6 Правоугаони облик (26к10) подмажите уљем. Добијене празнине ставите у образац. Калуп прекријте подмазаним филмом и оставите да стоји на топлом месту 45 минута.
Корак 7Загрејати рерну на т 180 степени. Врх хармонике намажите маслацем, по жељи поспите шећером цимета. Пеците колач 25-30 минута, водећи се његовом пећницом.
Корак 8 Готов колач прво охладите у форми, а потом на жицама. Може се послужити.
Добар апетит!
