zloženie:
- Na skúšku:
- Pšeničná múka 1 šálka
- Cukor 1 lyžička
- Soľná štipka
- Maslo 90 gramov
- Voda 3-4 lyžice. lyžice
- Na plnenie:
- Cukor 100 gramov
- Maslo 30 gramov
- Voda 3,5 lyžice. lyžice
- Jablká 900 gramov
Spôsob varenia:
Krok 1 Kockové maslo. Zmiešajte múku, cukor a soľ vo veľkej mise, pridajte 2 polievkové lyžice masla. Miešajte miešačkou. Pridajte zvyšný olej, zmiešajte s mixérom, až kým sa zmes nebude podobať veľkým strúhankam. Pridajte vodu a cesto premiešajte rukami. V prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu vody. Z cesta vytvorte disk a nechajte ho chladiť 30 - 40 minút. Na mierne múku povrch vylejte cesto do kruhu s hrúbkou 3 mm. Posypte kruh múky na obidve strany a prebytočné množstvo odstráňte.
Krok 2 Cesto vložte do vymastenej pekáče alebo na pergamen na plech. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Krok 3Olúpajte jablká, jadro a nakrájajte na plátky. Na vrch cesta vložte jablká vo forme krúžku, počínajúc od okraja tak, aby sa plátky prekrývali. Nechajte nedotknuté 5 cm cesta od okrajov.
Krok 4 Zabalte cesto visiace nad plesňou dovnútra a do polovice uzavrite plátky jabĺk. Namažte koláč (cesto a jablká) roztopeným maslom, posypte jablkami 2 lyžicami cukru, hranami a 3 lyžicami cukru.
Krok 5 Pečte koláč v strede rúry, až kým jablká nie sú mäkké a okraje karamelovej alebo tmavožltej farby asi 45 minút.
Krok 6 Urobte námrazu. Vložte kôru a jadro olúpaných jabĺk do hrnca s cukrom. Do hrnca nalejte dostatok vody na pokrytie jabĺk a duste 25 minút. Sirin prepláchnite tenkou látkou.
Krok 7 Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť 15 minút. Nalejte ľadovým cukrom, nakrájajte na plátky a podávajte.
Bon chuť!
