zloženie:
- Na skúšku:
- Múka 2,5 šálky
- Cukor 2 lyžice. lyžice
- Soľ 1 lyžička
- Maslo 250 gramov
- Voda 7-8 lyžice. lyžice
- Kuracie vajce 1 kus
- Mlieko 1 polievková lyžica. lyžica
- Na plnenie:
- Jablká 8 kusov
- Cukor 100 gramov
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica
- Múka 3 polievková lyžica. lyžice
- Škorica 1 čajová lyžička
- Vanilkový extrakt 1 lyžička
Spôsob varenia:
Krok 1 Plátky studeného a tvrdého masla nakrájame na plátky, pridáme múku, cukor, soľ. Dobre premiešajte a nastrúhajte maslo s prísadami, kým kúsky masla nie sú také veľké ako šošovica.
Krok 2 Pridajte ľadovú vodu, premiešajte, kým nie je cesto mokré a nevytvorí guľu. Pripravené cesto odložte do vrecka a nechajte 30 minút v chladničke.
Krok 3 Nakrájajte čisté jablká na polovicu, jadro a nakrájajte na veľké plátky.
Krok 4 Pripravené jablká vložte do misky, pridajte citrónovú šťavu, cukor, múku, vanilkový extrakt, škoricu a dobre premiešajte. Potom rozdeľte cesto na polovicu a jednu polovicu okamžite vyberte z chladničky. Polovicu cesta rozvaľkajte do kruhu s priemerom asi 30 cm, vložte do vymastenej formy (priemer 23 cm) a vytvorte strany. Vložte do chladničky.
Krok 5 Druhá časť sa rozvinie do kruhu s priemerom asi 28 cm. V miske porazte vaječný žĺtok a mlieko vidličkou.
Krok 6 Pripravenú jablkovú náplň vložte do formy s cestom.
Krok 7 Naplňte náplň cestom. Pevne pripevnite okolo okrajov, urobte päť rezov a surový koláč ochladte v chladničke 30 minút. Potom namažte pripravenú vaječnú zmes.
Krok 8 Pošlite krásny koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 20 minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a pečte ďalších 40 - 50 minút, kým nedôjde k chrumkavej zlatohnedej kôre.
Krok 9 Voňavý jablkový koláč ochlaďte, nakrájajte a podávajte.
Bon chuť!
