zloženie:
- Zemiaky 4 kusy
- Biela luk 1 hlava
- Červená kapusta 250 g
- Chilli zelená 1 pod
- Paprika žltá 1 kus
- Zelený hrášok 150 gramov
- Slnečnicové semená 1 lyžica. lyžica
- Tekvicové semená 1 polievková lyžica. lyžica
- Sezamová 1 polievková lyžica. lyžica
- Štíhla majonéza 120 gramov
- Kôpor čerstvej banda
- Soľ podľa chuti
- Olivový olej 2 -3 lyžice. lyžice
- Čerstvé bylinky podľa chuti
Spôsob varenia:
Krok 1 Zemiaky varíme, olúpame a nakrájame na malé kocky.
Krok 2 Sekaná kapusta, namočte do vriacej vody, nalejte čajovú lyžičku soli, varte 3 minúty. Potom po vychladnutí zložte cedník a jemne nasekajte.
Krok 3 Nahrubo nakrájajte veľkú hlavu sladkej bielej cibule. Nechajte pôsobiť 4 minúty v dobre zahriatom rafinovanom olivovom oleji. Cibuľa by mala byť priehľadná, ale nie horieť: šalát nepotrebuje hnedé spálené kúsky.
Krok 4 Zelené chilli struky rezané pozdĺž. Semená a membrána odstránená - je to koncentrácia najhoriacej častí chilli. Žltá paprika nakrájaná na malé kocky. Papriky sa pridávajú surové, takže štruktúra misky sa mení.
Krok 5Zelený hrášok zložte do cedníka alebo sitka. Opláchnite ju prevarenou vodou, aby sa umyli soľanka a konzervačné látky.
Krok 6 Pripravte semená. Semená opečte. Po prvé, tekvicové semienka, zožltnú za 3-4 minúty. Vyprážajte slnečnicové semená 2 minúty a biele sezamové semená budú pripravené o pol minúty.
Krok 7 Vykonajte obväz. Jemne nasekajte veľa čerstvého kôpru. Vložte maltu, pridajte malú štipku soli a obrúste. Výsledná hmota sa mieša chudou majonézou.
Krok 8 Teraz skombinujte všetky ingrediencie spolu, môžete variť studenú aj teplú verziu jedla. Nakrájané zemiaky, blanšírovanú kapustu, nakrájanú cibuľu, vyprážané semená a zelený hrášok vložte do šalátovej misy. Ak chcete ochutnať, pridajte malú štipku soli, pričom vezmite do úvahy skutočnosť, že soľ je v omáčke, nalejte asi 10 g olivového oleja.
Krok 9Ihneď položte na taniere, nalejte omáčku, ozdobte kôprom a bylinkami, posypte semenami.
Bon chuť!
