zloženie:
- Múka 350 až 400 gramov
- Hovädzie mäso 350 - 400 gramov
- Mlieko 300 ml.
- Kuracie vajce 1 kus
- Kvasinky 10 gramov
- Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
- Soľ 0,5 lyžičky
- Cukor 2-3 lyžičky
- Vývar 50 ml.
- Cibuľa 1 kus
- Cesnak
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Krok 1 Recept na výrobu kvasnicového koláča s mäsom sa začne cestom. Do hlbokej misky nalejte droždie, cukor, trochu soli a 2 - 3 polievkové lyžice preosiatej múky. Miešajte a pridajte mierne teplé mlieko. Je dôležité neprehrievať mlieko, aby droždie začalo „pracovať“. Výslednú hmotu ponechajte na teplom mieste po dobu 15 - 20 minút.
Krok 2 Preosejte múku a porazte vajíčko. Do cesta pridajte vajíčko, rastlinný olej a trochu múky a cesto začnite hnetiť. Mal by byť mäkký a elastický. Cesto zakryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste 40-45 minút.
Krok 3 Teraz môžete začať plniť. Umyte mäso, osušte a prejdite mlynčekom na mäso. Ak chcete, môžete jednoducho nakrájať na malé kúsky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, cesnak pretlačíme cez lis. Kombinujte všetky ingrediencie náplne, soľ a korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte. Aby bol koláč z mäsových kvasníc šťavnatý, môžete k náplni pridať trochu vývaru alebo prevarenú vodu.
Krok 4Keď cesto vzrastie, musí sa rozdeliť na 2 časti. Ako základ použite väčšie, a menšie bude „čiapka“. Bolo by dobré vyprážať náplň trochu predtým, ako sa koláč správne upečie.
Krok 5 Formu namažte tukom alebo ju prikryte papierom na pečenie. Rozložte väčšinu cesta a sploštte, aby tvorili vysoké strany. Položte náplň na cesto a rozprestrite sa po celom povrchu.
Krok 6 Zakryte náplň druhým kusom cesta a okraje opatrne pritlačte tak, aby sa koláč počas pečenia neotvoril. Môžete tiež urobiť malé otvory na unikanie pary. V tomto štádiu varenia by sa mal koláč nechať 10 - 15 minút a počas tejto doby predhriať.
Krok 7 Pri teplote 180 - 190 stupňov sa koláč pečie asi 40 minút. Keď je hotová, vrchná časť môže byť namazaná malým množstvom masla, takže je jemnejšia a krásnejšia. Koláč by sa mal nechať trochu vychladnúť a potom podávať.
Bon chuť!
