zloženie:
- Pšeničná múka 300 gramov
- Jedlá sóda 4 gramy
- Maslo 60 gramov
- Kuracie vajce 1 kus
- Kefir 180 ml.
- Soľ, cukor podľa chuti
- Na plnenie:
- Zemiaky 200 gramov
- Mleté mäso 300 gramov
- Majonéza 50 ml.
- Cibuľa 100 gramov
- 2 mrkvy
- Olivový olej 1 - 2 lyžice. lyžice
- Soľ, korenie podľa chuti
- Vaječný žĺtok 1 kus
- Mlieko 15 ml.
Spôsob varenia:
Krok 1 Pripravte cesto: zmiešajte kefír, vajcia, rozpustené maslo, 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli a 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru. Zložky miešajte do hladka, postupne pridajte pšeničnú múku a sódu. Hotové cesto nechajte 20 minút pri izbovej teplote.
Krok 2 Pripravte náplň pre anglický koláč so zemiakmi a mäsom. Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Vyprážajte mrkvu v oleji alebo uvarte aj kožu.
Krok 3 Pridajte do zemiakov majonézu a soľ, premiešajte.
Krok 4 Plnené mleté mäso jemne nakrájanou cibuľou, okorenené soľou a korením. V Anglicku sa indické korenie drží vo veľkej úcte, takže odporúčam karí prášok na mäso.
Krok 5 Na panvici zohrejte polievkovú lyžicu olivového oleja, nastrúhajte mleté mäso po dobu 5-6 minút, premiešajte tak, aby bolo mäso rovnomerne vyprážané.
Krok 6 Posypte múku na pracovnej ploche, cesto rozvaľkajte do kruhu s hrúbkou 1 cm, čo je asi 1,5-násobok priemeru formy. Formulár namažte olivovým olejom a cesto opatrne rozložte.
Krok 7 Na spodnú časť koláča položte vrstvu varených zemiakov s majonézou, potom pridajte varené alebo vyprážané mrkvy, rovnomerne rozložené po celom povrchu.
Krok 8 Na mrkvu položte vyprážané a chladené mäso.
Krok 9 Zdvíhanie okrajov cesta vytvára koláč s otvorom v strede pre ventiláciu. Ak chcete glazúru, zmiešajte surové vaječné žĺtky a lyžicu mlieka, cesto namažte mastením, aby ste pri pečení dostali zlatú kôrku.
Krok 10 Ďalej vytvorte reliéfny vzor vidličkou, aby sa vrchná časť nevyzerala nudne.
Krok 11Zahrievajte rúru na t 175 stupňov Celzia, pečieme anglický koláč so zemiakmi a mäsom asi 35 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Bon chuť!
