zloženie:
- Kuracie 500 gramov
- 2-3 mrkvy
- Zelené olivy 100 gramov
- Pór 1 kus
- Brynza 150 gramov
- Granátové jablko 1 kus
- Kôpor banda
- Pre holandskú omáčku:
- Kuracie vajce 2 kusy
- Maslo 80 gramov
- Citrón 0,5 kusy
- Soľ, paprika, cukor podľa chuti
Spôsob varenia:
Krok 1 Šalát dopadne chutnejšie, ak ho uvaríte z častí kurča, v ktorých prevládajú svaly - boky, nohy, krídla. Varte kurča s kôprom, pár klinčekov cesnaku a bobkového listu. Do vývaru môžete vložiť olúpanú mrkvu, aby ste ju nevařili samostatne.
Krok 2 Kuracie šupky vylúpte z kože, čo sa oplatí pridať do šalátu. Odstráňte mäso z kostí, rozoberte na veľké kúsky. Varenú mrkvu nakrájajte na tenké kruhy, zmiešajte s kuracím mäsom.
Krok 3 Pór nakrájame na krúžky, opečieme 1-2 minúty v predhriatom masle. Pridajte kuracie a mrkvové pečené pór a zelené olivy.
Krok 4 Na dresing - holandská omáčka: žĺtky zmiešajte so soľou, cukrom a džúsom z polovice citróna, zmes nechajte zahustiť vo vodnom kúpeli a potom rozpustené maslo nalejte do tenkého prúdu. Biely porazte osobitne, zmiešajte s maslom a žĺtkami a v kúpeli opäť zahustte. Dochutíme štipkou červenej papriky, dochutíme šalátovým dresingom.
Krok 5Strúhaný slaný syr feta na najlepšom strúhadle môžete nahradiť syrom feta syrom feta. Šalát položte na servírovací tanier so sklíčkom, posypte strúhaným syrom. Vrstva syra by mala byť dosť silná, po prvé je chutná a po druhé, šalát bude vyzerať ako snehová šmýkačka.
Krok 6Ak chcete, aby šalát s kuracím mäsom, syrom feta a holandskou omáčkou vyzeral slávnostne, ozdobte ho semenom granátového jablka. Zimnú náladu vytvoria malé vetvy kôpru, ktoré môžu byť rozmiestnené po obvode taniera.
Krok 7 Sviatočný šalát s kuracím mäsom a syrom feta ochutený holandskou omáčkou by sa nemal pred podávaním variť niekoľko hodín. Najoptimálnejšia doba je 1 - 2 hodiny, počas ktorých ingrediencie „spriatelia“, ale šalát si zachová svoju čerstvosť.
Bon chuť!
