ingrediente:
- Pentru test:
- Unt 300 grame
- Kefir 300 ml.
- Sare 1,5 linguriță
- Praf de copt 0,5 linguriță
- Faina 3,5-4 cani
- Pentru umplere:
- Carne macinata 500 grame
- Orez 1,5 căni
- Ouă de pui 7 bucăți
- Unt 300 grame
- Stafide 300 grame
- Sare, piper negru măcinat după gust
- Ceapa 1 bucata
- Caș 300 grame
- Ryazhenka 0,5 cana
- Zahar 2 linguri. linguri
- Unt 300 grame
Metoda de gătit:
Pasul 1Completarea. Puneți brânza de căsuță într-o tigaie groasă și turnați peste laptele copt fermentat. Se adaugă zahărul și se fierbe la foc mic. Brânza de casă gata va evidenția culoarea laptelui copt într-o masă groasă omogenă. Gătiti orezul în apă sărată. Se fierbe 6 ouă și se taie cubulețe mici. Turnați stafidele timp de 20 de minute cu apă caldă și apoi uscați. Se toacă fin ceapa, se prăjește în unt și se răcește.
Pasul 2 Răciți făina cernută cu ulei. Turnați praful de copt în chefir și turnați în făină. Frământați aluatul. Aluatul este moale. Acoperiți aluatul cu un șervețel și la frigider 20 de minute.
Pasul 3 Împărțiți aluatul final în două părți diferite. 2/3 din aluat vor merge pe fundul plăcintei. Restul este deasupra plăcintei. Puneți aluatul rulat pe o tigaie sau o tigaie adâncă. Stabiliți umplerea în straturi. A treia parte a orezului, deasupra coajei. O altă bucată de orez, deasupra, este carnea tocată cu ceapă prăjită și ouă. Orez rămas, stafide deasupra. Se toarnă umplutura cu unt topit.
Pasul 4Închideți plăcinta cu o a doua tortă de aluat, ungeți cu un ou. Coaceți prăjitura la temperatura de 180 de grade timp de 50-55 minute.
Bon pofta!
