ingrediente:
- Pentru test:
- Faina 100 de grame
- Migdale măcinate 100 de grame
- Unt (la rece) 100 de grame
- Zahar 50 grame
- Ouă 1 bucată
- Zahăr vanilat 1 lingură
- Pentru a completa:
- Ciocolată albă 200 grame
- Crema 10-20% 300 grame
- Galbenusuri de ou 4 bucati
- Zmeura 250 grame
- Zahar pudra 2 linguri. linguri
Metoda de gătit:
Pasul 1 Pregătiți aluatul: adăugați unt rece, migdale, făină, zahăr și semințe de vanilie (sau zahăr van.) În combinație. Se toacă în firimituri. Dacă nu aveți o combinație, atunci într-un amestec de făină, migdale, zahăr și semințe de vanilie (sau van. Zahăr), trebuie să rulați uleiul, să-l frecați cu mâinile în firimituri.
Pasul 2Adăugați oul și frământați aluatul până se lipește de o căpățână.
Pasul 3 Pe o masă presărată cu făină, întindeți aluatul într-un cerc puțin mai mare decât diametrul formei. Pune-l într-o formă și netezesc marginile cu mâinile, toacă în mai multe locuri cu o furculiță. La frigider timp de o jumătate de oră. Apoi trimiteți formularul cu aluatul în cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 25 de minute.
Pasul 4 În timp ce prăjitura se coace, pregătiți umplutura. Rupeți ciocolata în bucăți într-un bol și turnați-o cu smântână clocotită, amestecați cu o spatulă până când ciocolata este complet dizolvată.
Pasul 5 Se amestecă puțin gălbenușurile de ou.
Pasul 6 Se toarnă gălbenușurile într-un amestec cald de smântână și ciocolată.
Pasul 7 Amestecați până la neted.
Pasul 8 Scoateți tortul finit din cuptor, răspândiți zmeura pe suprafața sa fierbinte.
Pasul 9 Turnați ușor masa de ciocolată.
Pasul 10 Trimiteți tortul la cuptor, preîncălzit la t 160 de grade, timp de aproximativ 35 de minute.
Bon pofta!
