ingrediente:
- Lapte 100 ml.
- Drojdie proaspătă 10 grame
- Zahar 2 linguri. linguri
- Ouă de pui 1 bucată
- Unt 40 grame
- Faina de 250 de grame
- Scorțișoară 0,5 linguriță
- Stafide 100 de grame
- Radacina proaspata de ghimbir 1 lingurita
- Nuci de pin 50 de grame
- Un pic de sare
Metoda de gătit:
Pasul 1 Cerneti faina, topiti untul, tocati ghimbirul, turnati stafidele cu apa clocotita timp de 20 de minute si puneti o sita. Drojdie și 1 lingură diluați zahărul în laptele cald. Puneți deoparte 10-15 minute într-un loc cald până apare capacul de spumă. Apoi, faceți o adâncire în făină, adăugați zahăr, ou, un smoothie de drojdie și sare. Frământați un aluat care nu se va lipi de mâini. Puneți aluatul într-un recipient uns, acoperiți și așezați-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 1-1,5 ore.
Pasul 2 Aluatul trebuie dublat, groapa nu se strânge când este apăsat cu un deget.
Pasul 3 Împărțiți aluatul în 2 părți. Rotiți unul într-un strat subțire și ungeți cu unt topit, presărați cu 1 linguriță de zahăr, scorțișoară și nuci de pin. Se taie în mai multe fâșii.
Pasul 4 Îndoiți fâșiile una peste alta și tăiați-le în pătrate neuniforme.
Pasul 5 De asemenea, faceți cu umplutură de ghimbir. Ungeți formația cu ulei, presărați cu zahăr, ghimbir zdrobit și stafide.
Pasul 6 Ungeți forma dreptunghiulară (26x10) cu ulei. Puneți semifabricatele rezultate în formă. Acoperiți matrița cu o peliculă unsă și lăsați-o să stea într-un loc cald timp de 45 de minute.
Pasul 7Preîncălziți cuptorul până la 180 de grade. Ungeți partea superioară a armonicii cu unt, presărați cu zahăr scorțișoară, dacă doriți. Coaceți tortul pentru 25-30 de minute, ghidat de cuptorul său.
Pasul 8 Răciți tortul final mai întâi puțin în formă, apoi pe suportul de sârmă. Poate fi servit.
Bon pofta!
