Zupa Kharcho to kaukaska zupa z mostka wołowego gotowana z ryżem, pomidorami i ostrymi przyprawami.
Składniki
- Wołowina 500 gramów
- Ryż 200 gramów
- Orzechy włoskie 10 gramów
- Sos Tkemali lub Satsebeli
- Cebule 3 sztuki
- Czosnek 3-4 ząbki
- Chmiel Suneli 2 łyżeczki
- Czerwona papryka 1-2 łyżeczki
- Groszek z czarnego pieprzu 5-6 sztuk
- Sól do smaku
- Zieloni do smaku
Metoda gotowania:
Krok 1 Dobrze umyj mięso i pokrój w plasterki. Wlać 3 litry wody, gotować przez 1,5-2 godziny.
Krok 2 Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.
Krok 3 Zmiel orzechy w blenderze lub nożu.
Krok 4 Następnie wlej umyty ryż do przygotowanego bulionu i gotuj przez 10 minut.
Krok 5. Następnie dodaj bulion i posiekane orzechy do bulionu.
Krok 6 Następnie dodaj sos tkemali.
Krok 7. Następnie dodaj chmiel suneli, czerwony i czarny pieprz, sól do smaku. Gotuj wszystko przez 5-7 minut.
Krok 8 Wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową, zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej parzyć przez 10–20 minut z zamkniętą pokrywką.
Krok 9 Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi ziołami.
Smacznego!
