Składniki
- Do testu:
- Mąka pszenna 350 gramów
- Sól 0,5 łyżeczki
- Ghee 100 ml.
- Śmietana 2 łyżki. łyżki
- Jajko kurze 1 sztuka
- Do wypełnienia:
- Rabarbar 220 gramów
- Cukier 150 gramów
- Skrobia kukurydziana 2 łyżeczki
- Mielony imbir 0,5 łyżeczki
- Do zraszania:
- Ciemnobrązowy cukier 100 gramów
- Masło 100 gramów
- Szczypta soli
- Mielony cynamon 1 łyżeczka
Metoda gotowania:
Krok 1 Aby przygotować polewę, ubij masło z cukrem w dużej misce, dodaj przyprawy i sól, aż będzie gładka. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj. Masa powinna wyglądać jak twarde ciasto. Odłóż na bok. Aby przygotować ciasto w małej misce, wymieszaj śmietanę, jajko, żółtko i ekstrakt waniliowy. Za pomocą miksera wymieszaj mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło i łyżkę kwaśnej śmietany do mieszanki mąki i ubijaj ze średnią prędkością. Zwiększ prędkość i bicie przez 30 sekund. Dodaj pozostałą mieszaninę śmietany w dwóch przejściach i ubijaj przez 20 sekund po każdym dodaniu. Odłóż na bok 1/2 szklanki ciasta. Wlać pozostałe ciasto na przygotowaną patelnię.
Krok 2 Przygotuj nadzienie: posiekaj rabarbar na kawałki o grubości 1 cm i wymieszaj z cukrem, skrobią i imbirem w misce. Odłóż na bok.
Krok 3 Połóż rabarbar na cieście i wlej na odroczone ciasto.
Krok 4 Posyp równomiernie posypką. Piec ciasto przez 45-55 minut.
Krok 5 Ochłodzić ciasto, posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje.
Smacznego!
