Składniki
- Masło 100 gramów
- Mąka 200 gramów
- Jajko kurze (żółtko) 1 sztuka
- Woda 40 ml.
- Jabłka (Antonovka) 4-5 sztuk
- Wieprzowina 250 gramów
- Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
- Sól, czarny pieprz do smaku
- Wino biały ocet, zioła do smaku
Metoda gotowania:
Krok 1 Zrób kruche ciasto: przesiej mąkę, wymieszaj z solą, dodaj cukier. Zmieszaj schłodzony olej z mąką i posiekaj nożem do uzyskania okruchów. Dodaj wodę, żółtko i ugniataj elastyczne ciasto. Rozwałkuj ciasto w kulkę i włóż do lodówki po owinięciu folią.
Krok 2 Dobrze opłucz jabłka, pokrój na połówki, pokrój rdzeń. Pokrój jabłka w cienkie plasterki, aby się nie ściemniły, posyp sokiem z cytryny.
Krok 3 Pokrój mięso na cienkie plasterki, dodaj pokrojone warzywa, posyp ocet i wstaw do lodówki na około 20 minut.
Krok 4Rozwałkuj, u podstawy ciasta, na warstwę nie większą niż pięć milimetrów grubości większości ciasta. W foremce nasmarowanej olejem i posypanej mąką przesuń ciasto. Linia pergaminowa na wierzchu ciasta. Piec przez pięć minut w rozgrzanym piekarniku.
Krok 5 Jabłka i mięso układaj na przemian w formie - lepiej zrobić pierwszą i ostatnią warstwę jabłka. Dodaj trochę soli i pieprzu do każdej warstwy. Rozwałkuj niewielką część ciasta, wytnij okrąg i zakryj nadzienie.
Krok 6 Wykonuj 5-6 cięć od środka do krawędzi ostrym nożem. Przykryj ciasto folią i wstaw do piekarnika na około 40 minut, temperatura 220. Zdejmij folię, posmaruj żółtko żółtkiem i piecz przez kolejne 20 minut.
Smacznego!
