Składniki
- Mąka 250 gramów
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Masło 120 gramów
- Cukier puder 100 gramów
- Żółtko 1 szt
- Śmietana 2 łyżki. łyżki
- Kakao 2 łyżki. łyżki
- Do wypełnienia:
- Twarożek (miękka pasta) 1 kg.
- Śmietanka 30-33% 400 gramów
- Cukier 200 gramów
- 5 jajek
- Płatki Kokosowe 2 łyżki. łyżki
- Skrobia 30 gramów
Metoda gotowania:
Krok 1 Włóż mąkę, cukier puder, kakao, proszek do pieczenia do kombajnu, dodaj miękkie masło, pokrój w kostkę.
Krok 2 Zmiel w miękiszu kombajnu. Możesz gotować ręcznie, wszystko też się układa, po prostu zmielić mąkę i masło opuszkami palców lub posiekać nożem na desce.
Krok 3 Dodaj żółtko i śmietanę, ponownie włącz mielenie. Następnie uformuj ciasto rękami w kulkę. Nie wyrabiaj ciasta, tylko do minimum, aby zebrać w piłkę.
Podziel ciasto na pół i włóż do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na 20-30 minut.
Krok 4 Nadzienie: włóż twarożek i śmietanę do pojemnika, dokładnie zmiel za pomocą zatapialnego blendera w jednorodną gładką masę. Jeśli twarożek nie jest jednolity, wytrzyj go najpierw przez durszlak z siatki. Produkty powinny mieć temperaturę pokojową, aby łatwiej je było łączyć.
Krok 5 Dodaj jajka, cukier, skrobię, dobrze wymieszaj mikserem. Ziarna twarogu nie powinny być wyczuwalne w gotowej masie! Dodaj płatki kokosowe, wymieszaj szpatułką. Jeśli nie chcesz dodawać płatków kokosowych, po prostu wyklucz to, i tak będzie pyszne.
Krok 6 Zetrzyj pierwszą połowę ciasta na grubej tarce, ułóż w kształcie (około 25 x 25 cm), delikatnie naciśnij.
Krok 7 Następnie delikatnie wlej nadzienie.
Krok 8 Zetrzyj drugą połowę ciasta i posyp równomiernie na powierzchni nadzienia.
Krok 9 Włóż do piekarnika rozgrzanego do t 160 stopni, piecz przez około 50-60 minut lub ustaw się w piekarniku. Po stuknięciu nadzienie będzie trzepotać na środku, podobnie jak podczas pieczenia sernika, jest to normalne.
Smacznego!
