Składniki
- Wędzone żeberka wieprzowe 500 gramów
- Wędzony brzuch wieprzowy 400 gramów
- Groch (połówki) 300 gramów
- Cebula 1 sztuka
- Ziemniak 2-3 sztuki
- Korzeń selera 250 gramów
- Marchewka 1 sztuka
- Liść laurowy 2 liście
- Ziele angielskie 3-4 groszek
- Majeranek, natka pietruszki do smaku
- Czosnek 2-3 ząbki
- Sól, pieprz do smaku
Metoda gotowania:
Krok 1 Najpierw musisz gotować groszek, aż będzie w pełni ugotowany. Na 1 szklankę groszku zalej 3 szklanki wody. Gotuj na małym ogniu pod pokrywką. Sól na końcu.
Krok 2 Oddzielnie przyspawaj żebra, uprzednio je przecinając. Dodaj liść laurowy i kilka ziela angielskiego. Obierz marchewki i korzeń selera i dodaj do patelni, na której gotowane są żebra. Gotuj korzeń selera i marchewkę do miękkości (nie trawić). Usuń korzenie z bulionu i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3 Wędzony mostek wieprzowy na małe kawałki i smaż na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta.
Krok 4 Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Ugotowane i schłodzone korzenie selera, marchew również pokroić na kawałki.
Krok 5 Zdejmij ugotowane wędzone żeberka z patelni, oddzielone od nasion.
Krok 6 Włóż mięso do bulionu, dodaj ziemniaki.
Krok 7 Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, dodaj gotowany groszek, posiekany seler i marchewkę, smażony mostek z cebulą. Sól, pieprz do smaku. Daj kilka minut na gotowanie.
Krok 8 Pokrój natkę pietruszki, wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową. Podziel majeranek na dwie części - wytrzyj jedną lub ugniataj w dłoni.
Krok 9 Dodaj do zupy posiekaną natkę pietruszki, czosnek i majeranek. Sól do smaku.
Smacznego!
