Składniki
- Czarna herbata (sucha) 4-5 łyżeczek do herbaty
- Rodzynki 200 gramów
- Suszona wiśnia 100 gramów
- Suszona Żurawina 100 gramów
- Rum lub whisky 50 ml.
- Mąka 200-250 gramów
- Cukier 200 gramów
- Jajka 2 sztuki
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Mieszanka przypraw (cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie) 1 łyżeczka
Metoda gotowania:
Krok 1 Przede wszystkim musisz zrobić mocną herbatę. 4-5 łyżeczek herbaty zalej 300 ml wrzącej wody. Zaparz herbatę, odcedź. Posortuj rodzynki, wiśnie, żurawinę, w razie potrzeby spłucz ciepłą wodą.
Krok 2 Umieść w wystarczająco przestronnej misce i zalej zaparzoną herbatę. Po 15-20 minutach dodaj rum lub whisky, pozostaw do zaparzenia (najlepiej w nocy).
Krok 3 Rano wlej cukier do miski z suszonymi owocami (nie spuszczaj płynu), dodaj jajka, dobrze wymieszaj. Cukier nadaje się do użycia w kolorze brązowym - nadaje pieczeniu jeszcze więcej smaku.
Krok 4Przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, szczypta soli w razie potrzeby (sól gra dobrze w słodkich ciastach), przyprawy. Aby przygotować mieszankę przypraw, musisz wziąć cynamon -1 łyżeczka, goździki - 2 pąki, gałka muszkatołowa - szczypta, kardamon (ziarna) - 2-3 pudełka, ziele angielskie - 2-3 groszek, zmielić wszystko w moździerzu na proszek i przesiać przez sito.
Krok 5 Dodaj przygotowaną mąkę do suszonych owoców, dobrze wymieszaj. Mieszanina jest raczej gęsta, lepka.
Krok 6 Smaruj naczynie do pieczenia olejem, posyp mąką, połóż przygotowane ciasto, wygładź powierzchnię i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 160-170 ° C na około 1 godzinę.
Krok 7 Wyjmij przygotowaną babeczkę z piekarnika, delikatnie ostudź, a następnie wyjmij z formy, w razie potrzeby udekoruj sproszkowanym cukrem.
Smacznego!
