Bahan-bahan
- Untuk ujian:
- Tepung 250 gram
- Mentega 125 gram
- Krim masam 50 gram
- Garam 0.5 tsp
- Gula 0,5 tsp
- Untuk pengisian:
- Krim masam 100 gram
- Curd 250 gram
- Telur ayam 3 keping
- Brokoli (perbungaan) 500 gram
- Daging babi 200 gram
- Garam, lada secukup rasa
Kaedah Memasak:
Langkah 1 Potong mentega ke dalam kepingan kecil, tambahkan tepung, gula dan garam ke dalamnya dan potong dengan pisau atau spatula untuk keadaan serbuk halus. Kemudian masukkan krim masam dan kucurkan adunan dengan cepat. Tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 2 Sediakan pengisian: Jika brokoli segar, maka hendaklah direbus selama kira-kira lima minit dalam air masin mendidih, kemudian disiram, dan tuangkan brokoli dalam air sejuk. Brokoli beku hanya perlu dicairkan. Untuk mencurahkan, campurkan keju kotej, telur dan krim masam, tambah daging, asin dan lada yang dicincang halus.
Langkah 3 Mengedarkan doh sejuk di bahagian bawah dan dinding hidangan penaik, sering ditikam dengan garpu. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga t 220 darjah selama 10 minit, sehingga sedikit berminyak. Keluarkan bentuk dari ketuhar, masukkan keseluruhan brokoli pada adonan, tuangkan pengisian.
Langkah 4 Bakar 180 darjah selama 40 minit.
Selera makan!
