Bahan-bahan
- Laut kale 250 gram
- Biji asparagus (beku) 250 gram
- Kentang 200 gram
- 1 keping wortel
- Beijing kubis 150 gram
- Wortel jeruk 150 gram
- Chives 50 gram
- Cranberry 70 gram
- Untuk mengisi minyak:
- Minyak zaitun 50 ml.
- Telur kuning telur 1 keping
- Garam laut 5 gram
- Cuka anggur 10 ml.
- Jadual mustard 5 gram
Kaedah Memasak:
Langkah 1 Potong kentang rebus yang dikupas ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam mangkuk salad yang mendalam.
Langkah 2 Masukkan kubis Cina, dicincang ke jalur nipis, ke kentang. Daripada kubis Peking, anda boleh menggunakan apa-apa salad segar - romaine, aiseberg atau daun biasa, perkara utama adalah menambah sentuhan sayur-sayuran segar.
Langkah 3Dadu lobak rebus dalam saiz yang sama dengan kentang. Tambah lobak ke mangkuk salad, ia akan memberikan hidangan manis sedikit.
Langkah 4Blanched asparagus beku dalam air mendidih asin selama 4 minit. Pindahkan ke semangkuk air ais untuk menghentikan proses memasak (kacang tersebut akan kekal hijau terang pada masa yang sama), kemudian letakkan pada penyaring. Masukkan kacang blanched ke dalam mangkuk salad.
Langkah 5 Sekarang tambah gherkins jeruk dicincang halus, cranberry dan bawang hijau yang dicincang halus. Cranberry untuk tujuan ini adalah beku yang sesuai, ia mesti ditinggalkan pada suhu bilik selama 20-30 minit.
Langkah 6Terakhir masukkan rumpai laut rebus. Anda boleh memasak kubis rebus dari rumpai laut kering sendiri - rendam rumput laut dalam air sejuk selama beberapa jam, basuh dengan teliti, letakkan dalam colander, kemudian dimasukkan ke dalam periuk besar, tambahkan air mendidih, masak selama 30 minit, masukkan garam laut secukupnya pada akhir.
Langkah 7 Membuat salad dressing. Masukkan kuning telur mentah dalam pengisar, tambah mustard, garam laut dan cuka wain. Campurkan bahan sehingga garam telah dibubarkan, kemudian tuangkan minyak zaitun yang tipis, dan jangan matikan pengadun. Minyak dan bahan-bahan lain membentuk emulsi tebal ringan - pakaian yang lazat untuk sayur-sayuran.
Langkah 8 Berpakaian salad dengan sos.
Selera makan!
