Bahan-bahan
- Terung 2 keping
- Bawang 2 keping
- Champignons terikan 300 gram
- Perasa cendawan 1 sudu besar. sudu
- Mayonis 250 gram
- Cuka atau asid sitrik secukup rasa
- Hijau secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Bawang putih 3 ulas
- Minyak sayur 2 sudu besar. sudu
Kaedah Memasak:
Langkah 1 Kupas bawang dan potong ke jalur nipis.
Langkah 2 Goreng bawang dalam sedikit minyak sehingga sedikit keemasan.
Langkah 3 Letakkan bawang goreng pada tuala kertas supaya kaca mempunyai minyak berlebihan.
Langkah 4 Basuh dan potong terung. Pindahkan ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih asin selama 15 minit, tutup dengan tudung. Kemudian longkang air dan tuangkan air mendidih semula sekali lagi. Tutup dan biarkan selama 15 minit. Tuangkan air dengan membuang terung dalam colander.
Langkah 5 Goreng setengah terung dalam sedikit minyak dipanaskan, menyebarkan "jerami" dalam satu lapisan.
Langkah 6 Letakkan terung goreng pada tuala kertas untuk mengeluarkan kelebihan minyak.
Langkah 7 Juga goreng terung yang tersisa dengan menambah cendawan kepada mereka.
Langkah 8 Taburkan dengan perisa cendawan kering, bawang putih cincang dan lada hitam.
Langkah 9 Campurkan perlahan sambil mengekalkan integriti kepingan.
Langkah 10 Pindahkan terung dengan cendawan ke dalam mangkuk yang luas. Tambah bawang goreng.
Langkah 11 Campurkan salad dengan perlahan. Benarkan sejuk. Musim dengan mayonis dan gaul dengan lembut. Garam secukup rasa.
Langkah 12 Sebelum berkhidmat, campurkan dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Hiaskan dengan tumbuh-tumbuhan hijau.
Selera makan!
