Bahan-bahan
- Adyghe keju 500 gram
- Ragi 30 gram
- Minyak sayur 100 ml.
- Tepung gandum 4 cawan
- Kefir 500 ml.
- Air 50 ml.
- Beet puncak tandan
- Sekumpulan hijau (pasli, dill)
- Krim masam 1 sudu besar. sudu
- Mentega secukup rasa
- Garam secukup rasa
Kaedah Memasak:
Langkah 1 Larutkan ragi dalam air suam dengan gula dan tunggu sebentar, kemudian tambahkan kefir. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayun dan kupas adunan. Letakkan dalam kuali, bahagian bawahnya yang disejukkan dengan minyak, dan biarkan naik satu jam. Kemudian kupas doh dan biarkan selama 15-20 minit lagi.
Langkah 2 Walaupun adunan itu sesuai untuk menyiapkan pengisian. Bilas bit dengan teliti, hijau dan cincang halus. Pukul keju di atas parut kasar. Campurkan bahan-bahan ini, tambah krim masam, garam sedikit dan kacau dengan baik.
Langkah 3 Bahagikan adunan menjadi 3-5 bahagian. Bilangan pai mestilah ganjil, kerana Ossetian membakar sebilangan pai hanya untuk pengebumian - jika tidak, ini dianggap sebagai pertanda buruk. Ratakan setiap bahagian adunan dengan tangan menjadi kek dan letakkan sebahagian daripada pengisian di tengahnya.
Langkah 4 Kumpulkan tepi tortilla di sekeliling pengisian dalam bentuk beg dan cubaskan tepi. Sekarang putar bola dengan jahitan ke bawah, anda boleh segera meletakkannya pada lembaran penaik dan perlahan-lahan menguli ke dalam kek rata. Yang lebih kurus lebih baik. Di tengah, buat lubang kecil untuk stim untuk melepaskan diri. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan bakar kek selama 15 minit. Tuangkan pai yang masih panas dengan mentega dan sediakan segera.
Selera makan!
