Bahan-bahan
- Untuk ujian:
- Tepung 250 gram
- Mentega 250 gram
- Madu 1 sudu besar. sudu
- Telur ayam 1 keping
- Cincang garam
- Untuk krim:
- Susu 250 ml.
- Gula 50 gram
- Telur ayam 3 keping
- Vanilla 0.5 Pod
- Jagung pati 17 gram
- 1/4 kapur
- Untuk bersinar:
- Air 60 gram
- Gula 60 gram
- Gelatin 3 gram
- Untuk hiasan:
- Strawberi segar 400 gram
- 1/4 kapur
Kaedah Memasak:
Langkah 1 Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan letakkan kepingan mentega sejuk.
Langkah 2 Campurkan secara beransur-ansur dengan tangan anda dan gosokkan tepung dan mentega sehingga serbuk besar.
Langkah 3 Masukkan madu, separuh telur ayam, garam dan campuran.
Langkah 4 Kukuk sehingga doh licin. Balut bungkus plastik dan sudu selama sekurang-kurangnya 2 jam (lebih baik pada waktu malam).
Langkah 5 Melancarkan doh sejuk dengan ketebalan 3 mm dan potong lingkaran diameter lebih besar daripada hidangan baking.
Langkah 6 Letakkan bulatan dalam bentuk yang lancar, saling mendistribusikan di sepanjang sisi dan pin rolling untuk mengeluarkan adonan yang berlebihan. Buat punctures di seluruh permukaan dan penyejuk selama 1 jam lagi.
Langkah 7 Letakkan satu kepingan kertas penaik ke dalam acuan dengan doh sejuk dan tuangkan kacang supaya apabila membakar adunan tidak berubah dan kek lancar. Hantar ke ketuhar pada 170 darjah selama 15 minit, kemudian hati-hati keluarkan kacang dan kertas dan bakar selama 5-7 minit lagi. Kek pasir untuk kek bersedia untuk menyejukkan.
Langkah 8 Selari dengan ujian, sediakan icing dan krim. Untuk menyejuk, panaskan mangkuk dengan gula dan air, rebus selama 1 minit dan sejuk.
Langkah 9 Tuangkan gelatin dengan sedikit air sejuk, biarkan selama 5 minit dan tuangkan ke dalam sirap sejuk hingga 50 darjah, campurkan dan hantar ke peti sejuk.
Langkah 10 Untuk krim: letakkan mangkuk dengan susu, setengah gula, zaitun kapur (1/4 pcs.) Dan vanila di atas api.
Langkah 11 Dalam mangkuk lain, pukul kuning dengan kanji dan gula.
Langkah 12 Sebagai susu mendidih, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam campuran telur yang dipukul melalui ayakan 3 kali dalam bahagian, kacau secara berterusan supaya kuning tidak curl.
Langkah 13 Letakkan campuran di atas api dan masak, pukul terus sehingga krim aromatik menebal.
Langkah 14 Masukkan krim wangi dalam mangkuk, tutup dan sejuk di dalam peti sejuk. Kemudian pukul ringan.
Langkah 15 Pada kek pendek, letakkan krim wangi dan sekadar mengedarkannya.
Langkah 16 Bilas strawberi dan potong ke dalam 3 bahagian, jika besar. Susun hirisan strawberi yang disediakan dalam bulatan pada krim.
Langkah 17 Panaskan glasir hingga 50 darjah dan tuangkan kepingan strawberi.
Langkah 18Tambah semangat kapur dan tart strawberi yang lazat.
Langkah 19 Potong dan sajikan pai stroberi wangi.
Selera makan!
