съставки:
- Пилешко яйце 2 броя
- Лимонов сок 1 ч.л.
- Пармезан сирене 2 с.л. лъжици
- Зехтин 100 мл.
- Горчица 2 ч.л.
- 2 скилидки чесън
- Солен или соев сос на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 За правилното приготвяне на соса е необходимо да сварите яйцата по специален начин: черупката на яйцата, от тъпата страна, трябва да бъде пробита с игла. Поставете яйцето в преварена вода за 1 минута. Яйцата, приготвени по този начин, се разбиват в купа, добавя се лимонов сок и се разбиват.
Стъпка 2 Смелете чесъна с помощта на преса, добавете горчицата и разбъркайте с яйцата. Важен момент е горчицата трябва да е сладка, без горчив послевкус.
Стъпка 3 Настържете пармезана на ситно ренде и изсипете в яйчената смес, разбъркайте добре. Постепенно добавете зехтин, за да бъркате постоянно соса с миксер или разбийте.
Стъпка 4 Добавете сол или соев сос (по желание) и разбийте отново. Можете също така да добавите аншоа към соса и да разбиете с пасатор.
Приятен апетит!
