съставки:
- Тиквички (млади) 3 кг.
- 3 моркова
- Сладък пипер 3 броя
- Доматена паста (или доматено пюре) 500 грама
- Чесън 100 грама
- Люта чушка 1 брой
- Захар 180 грама
- Растително масло 200 мл.
- Ухапете 9% 180 мл.
- Груба сол 2 с.л. лъжици
Метод на готвене:
Стъпка 1 Тиквичките нарязани на филийки с дължина 5 мм. дебелина (или кръгове, по избор).
Стъпка 2 Настържете морковите.
Стъпка 3 Смелете чесън в блендер или кайма чрез чесън джинджифил.
Стъпка 4 Сладък пипер, нарязан на ивици.
Стъпка 5 Смелете доматите с пасатор или чрез месомелачка, получавате доматено пюре. Но можете да използвате и доматено пюре.
Стъпка 6 Нарежете ситно люта чушка (ръкавиците се използват най-добре при нарязване). Ако харесвате острилка, можете да добавите още люта чушка.
Стъпка 7 Поставете всички нарязани зеленчуци в подходящ тиган. Добавете всички подправки - сол, захар. Изсипете растително масло и оцет. Разбъркайте и оставете настрана за 1 час, така че тиквичките да пуснат сока.
Стъпка 8 След това сложете готвач. След като заври, се вари около 40 минути, като се бърка непрекъснато.
Стъпка 9 Докато салата се готви, стерилизирайте бурканите. Поставете готовата салата от тиквички с езици от тиквички в стерилни буркани и навийте херметически за зимата.
Стъпка 10 След това, както обикновено, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло, докато консервите се охладят напълно.
Приятен апетит!
