съставки:
- Бял хляб 200 грама
- Пилешко филе 300 грама
- Букет листа от маруля
- Пармезан Сирене 70 грама
- Чесън 1 скилидка
- Зехтин 3-4 с.л. лъжици
- 5 пъдпъдъчи яйца
- Чери Домати 5-7 броя
- За зареждане с гориво:
- Пилешки жълтъци (варени) 2 броя
- Горчица (готова) 2 ч.л.
- Чесън 1 скилидка
- Лимонов сок 2 с.л. лъжици
- Зехтин 100 мл.
- Сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Изплакнете пилешкото филе под студена течаща вода, отстранете филмите и настържете с черен пипер и сол на вкус. По желание можете да използвате други любими подправки за пилешко месо - от това вкусът на салата Цезар ще бъде още по-наситен и изискан. След това увийте филето в хранително фолио и поставете в предварително загрята фурна. Печете на 200 градуса за около 30 минути до готовност.
Стъпка 2 Пригответе ароматно масло за чеснови крутони. За да направите това, вземете 3-4 супени лъжици зехтин и изцедете в него малка скилидка чесън чрез преса. Оставете да влеят за около 10 минути.
Стъпка 3Нарежете хляба на малки кубчета. След това изсипете чесновото масло в тигана, загрейте го и изсипете кубчетата хляб.
Стъпка 4Пържете на среден огън до апетитна хрупкава златиста коричка.
Стъпка 5Настържете пармезан на средна ренде.
Стъпка 6 Сварете яйцата в стръмна, обелена черупка. Пилешки яйца - отделете белтъците от жълтъците. И нарежете пъдпъдъчите яйца на филийки.
Стъпка 7 Направете дресинг за класическата салата Цезар: за целта смилайте жълтъците с горчицата в хомогенна маса. Добавете лимонов сок, оцет, изцеден чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте отново добре. В самия край добавете зехтин и разбъркайте отново или разбийте с разбиване.
Стъпка 8 Измийте и нарежете чери домати на 4 части.
Стъпка 9 Нарежете запеченото пилешко филе на малки кубчета (приблизително същия размер като крутоните).
Стъпка 10 Листата от маруля (за Цезар е по-добре да вземете маруля Романо или Айсберг) накъсайте на средни филийки с ръце и сложете върху чиния.
Стъпка 11 Поставете нарязано пиле отгоре.
Стъпка 12 След това изсипете отгоре пържените крутони.
Стъпка 13 След това залейте съставките с приготвения дресинг за салата Цезар.
Стъпка 14Отгоре поръсете настърган пармезан.
Стъпка 15 Гарнирайте салата Цезар с четвъртинки пъдпъдъчи яйца и чери домати.
Приятен апетит!
